玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中厨房委托管理服务招标

玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中厨房委托管理服务招标
开标时间：2021-06-03招标人：玉溪景湖酒店管理有限公司
资金来源：其它
玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中厨房委托管理服务
招标(二次)
项目编号：【2021】第39号
一、招标条件
玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中厨房委托管理服务经玉溪景湖酒店管理有限公司批准实施，项目业主为玉溪

景湖酒店管理有限公司，项目资金来自企业自筹，项目出资比例为100%，招标人为玉溪景湖酒店管理有限公司。根

据中华人民共和国招标投标法等相关法律法规和行业规定，项目已具备招标条件，现进行招标。
二、项目概况与招标范围
2.1项目名称：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中厨房委托管理服务。
2.2招标范围：玉溪景湖酒店管理有限公司景湖酒店中厨房委托管理服务。
2.3服务时间：服务期限为三年。（2021年7月1日—2024年6月30日）。
2.4服务地点：玉溪市江川区。
2.5标段划分：本项目共划分为1个标段，具体采购要求如下：
采购内容
预算金额（元）
服务要求
备注
景湖酒店酒店中厨房委托管理服务
1.委托管理费保底：景湖酒店客房维修改造期间每月4万元、客房维修改造结束后每月5万元；
2.委托管理费提成：每月按照景湖酒店餐康部食品收入的3%计算提成；
3.核定食品含燃料成本率55%（含55%），按月考核；若每月成本率高于55%，则按照所增加成本金额的50%扣减服务

方委托管理费；若每月成本率在48%-55%之间，则按照节省成本金额的50%奖励给服务方。
4.为保证酒店形象和口碑，保证客人满意度，食品成本率不能过低，成本率低于48%（不含）所节省成本金额不再

奖励给服务方。
1.要求服务商自行组建厨师及厨工队伍，队伍总人数要求：酒店客房维修改造期间不低于6人（主厨不少于2人）、

客房维修改造结束后不低于8人（主厨不少于2人），主厨经酒店和服务商共同组织试菜，不符合要求须更换人选。


2.所出菜品（酒店经营、员工食堂）要达到酒店方质量、卫生要求；客人反应菜品口味、质量较差，经z长1个月

改进后客人依然普遍明显反应菜品较差，酒店方有权提前终止服务合同，不承担给入围供应商造成的任何损失。
3.持续完善菜谱（各类菜品及面点），具有不少于5个特色菜，每个月至少推出1-3个新菜品。
4.合理计划原材料的采购数量，不采购或少采购半成品，洗捡和加工过程中杜绝浪费原材料，严格控制成本；
5、配合酒店对菜品的成本核算、销售价格、宣传促销的确定；
6.服从酒店方的工作时间要求。
7.餐具破损率控制在收入的千分之三以内，超出部分按酒店方相关规定赔偿。
8.服务商全面负责厨房内安全责任（包含人身安全、工伤事故、食品安全、设备使用安全等），负责厨房的清洁卫

生、防四害、防疫等相关事宜；
9.委托管理费用包含人工费、奖金、福利、社会保险、意外险、慰问支出、评选评优奖励、税金、管理费等所有费

用。
10.酒店免费提供厨师厨工人员的用餐、住宿、工作服。
11.服务方项目负责人须具备相关厨房管理工作经验1年及以上。
入围后双方签订服务合同
三、投标人资格要求
3.1在中华人民共和国境内注册的企业。
3.2具有合格的营业执照、税务登记证、组织机构代码或“三证合一”的统一信用代码的营业执照。
3.3具有近三年（2018年至今）餐饮服务、管理项目业绩原件及加盖公章的复印件
3.4投标方项目负责人具备厨房管理能力，拟派从业人员须具有健康证。
3.5具有良好的银行资信和商业信誉，没有处于被责令停业、财产被接管、冻结破产状态。
3.6未被列入招标方供应商黑名单库；没有失信记录，以《信用中国》上查询结果为准，由招标代理机构在接受投

标人报名时查询。
3.7提供增值税发.票。
3.8本项目不接受联合体投标。
3.9公司法人为同一人或者存在控股、管理关系的不同公司，不得同时参加本项目投标活动。
3.10不允许同一人办理两家及以上公司报名事宜。
四、资格审查方式：资格后审。
五、招标文件的获取
5.1请投标人于2021年5月8日至2021年5月13日（法定公休日、节假日除外），上午9时00分至11时30分，下午02

时00分至05时00分（北京时间，下同），持以下资料：
(1)企业营业执照副本原件、税务登记证副本原件、组织机构代码副本原件或“三证合一”的营业执照副本原件及

加盖公章的复印件;
(2)法定代表人或(负责人)身份证明书原件;
(3)法定代表人或(负责人)身份证（法定代表人或(负责人)报名时）、法人授权委托书原件及授权委托人身份证（

授权委托人报名时）;
(4)近三年在经营活动中无违法犯罪行为、无涉黑涉恶行为（投标人自行出具公司声明）;
报名并购买招标文件。
5.2招标文件售价500.00元/份，售后不退。
六、投标文件的递交
6.1递交投标文件的截止时间为2021年6月3日15时00分。

联系人：郝亮（经理）
电话：010-58977952
手机：13146799092
传真：010-58977952
邮箱：1094372637@qq.com