锦浪科技有限公司食堂承包经营服务招标

锦浪科技有限公司食堂承包经营服务招标 
招标类型
服务招标
信息类型
招标
本公司将于近期进行一项重要的招标，诚邀符合要求且有实力的餐饮公司积极参与。
1.项目名称：锦浪科技有限公司新厂一食堂、老厂三食堂承包经营服务项目
2.项目概况与招标范围
2.1项目概况：
食堂地址：新厂一食堂位于浙江省宁波市象山县滨海工业园金开路188号；老厂三食堂位于浙江省宁波市象山县滨海工业园金通路57号。
就餐人数：新厂一食堂早800人、午900人、晚300人；老厂三食堂早100人、午350人、晚150人。
现针对两个食堂开展招标。
2.1.1标段一 新厂一食堂（半包，招标人负责监督管理及食材采购。中标人负责提供工作人员进行食材清洗、食材烹饪、食材售卖、卫生清洁、成本管控）
售卖菜品：套餐、粉面、盖浇系列、面点、特色菜品、特色小吃。
2.1.2标段二 老厂三食堂（全包，招标人负责监督管理，中标人负责自主运营、自负盈亏)
售卖菜品：套餐、粉面、盖浇系列、面点、特色菜品、特色小吃。
注：投标单位应同时报名两个标段。
2.2基本资格要求
2.2.1团队：
①项目经理，三年以上大型餐饮公司任职同等职位，负责过管理1000人以上团餐、能够有效组织和协调食堂各项工作、合理管控成本、具有创新思维，不断提升菜品质量和服务意识、熟悉食品安全管理工作，熟悉食堂管理体系；
②厨师长，三年以上大型餐饮公司任职同等职位，负责过1000人以上团餐，能够领导和管理厨师团队、具备创新意识，不断推出陈新，适应员工需求、具备成本控制意识，合理安排食材使用；
③厨师，优选经验丰富、技术精湛的厨师。
2.2.2培训
定期开展烹饪技能、卫生安全培训、服务礼仪培训，内容定期更新，与餐饮行业最新发展保持同步。
2.2.3卫生控制
确保食堂环境、食品加工、储存符合卫生标准。定期开展食品安全检查，确保食品安全问题及时发现及时解决。
2.2.4菜谱
菜谱的设计做到目标受众、营养均衡、适应季节，每周更换率为70%。
2.2.5管理
①中标人在承包期内不得分包、转包，不准擅自停业。如中标人经营发生重大改变，应至少提前2个月书面告知招标人。 
②中标人负责食堂员工的招聘、薪资、福利保险和日常管理、培训、体检、服装等。
③服务期内的所有耗材（餐具、餐巾纸、清洁剂等）由中标人负责购买并承担相应费用。
④原有、新增设施设备清洁由中标人负责。
⑤中标人应严格遵守《食品安全法》等法律、法规，负责食品储运、加工、售卖，确保食品的安全、卫生、品质，杜绝发生食品中毒等严重责任事故，一旦发生责任事故由中标人自行全权承担责任。
⑥中标人负责食品卫生安全，生熟食品应分开加工，严格执行有关食品卫生安全的法规及规章制度，剩余饭菜禁止再次加工售卖，如果发生食品安全事故，由中标人承担全部责任。
⑦中标人负责员工的安全教育和日常管理，确保所属员工的人身及财产安全，所属员工因事故等导致人身财产遭受损害的，由中标人承担全部责任。
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⑨中标人做好食堂的安全防范，严禁无关人员进入厨房区域。
⑩未经招标人同意，中标人不得改变食堂房屋结构和用途。
招标人有权对食堂的食品安全、菜品质量、就餐数量、设备维护等进行无障碍监督管理、检查与指导。
中标人应做好食堂区域内的卫生保洁，做好有效防鼠、防蝇、防蚊、防蟑螂，各种垃圾必须按照宁波市生活垃圾分类方案执行，尤其厨余垃圾每天按标准定时清运，保持排气、排水、排污管沟及化粪池清掏并保持通畅，并做好记录备查。
中标人应妥善管理使用设施设备，如因操作不当或人为故意造成设施设备损坏，中标人照价赔偿。
中标人要接受招标人对菜品质量和食堂管理的合理建议意见，并在24小时内予以回复整改情况。
中标人负责食堂设施设备用品的安全，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后再存放，发生丢失或人为原因损坏，由中标人承担经济赔偿责任。
其他未尽事宜由招标人与中标人在签署的合同中详细约定。
2.3招标范围：
中标人以其自身的资质能力与特有管理模式独立对外经营，为招标人提供用餐服务，并承担相应的法律义务与合同约定责任。负责招标人新厂一食堂、老厂三食堂的早、中、晚的用餐及其他日常运营工作。
2.4服务期限
约定服务期限为2年；第一年为考核期（自招标人食堂正式投入使用开始计算），如全年考核平均值≥85，合同自动顺延1年，如考核不合格，考核到期终止。
2.5费用收取
2.5.1场租费：本项目免场租费；
2.5.2源费：老厂三食堂参照政府收费标准，以招标人书面通知为准，根据中标人当月实际使用情况收取（后厨、前厅水电气费等能源费用全部由中标人承担），新厂一食堂无。
3.中标人基本资格要求
3.1公司规模：
3.1.1在中国大陆依法注册的、在法律和财务上独立的企业法人，并有承担民事责任的能力，近三年内有完成相关餐饮项目并提供合同和相应证明,有食品经营许可证的公司；
3.1.2公司营业执照注册日期，公司发展年限3年及以上；
3.1.3公司所有用工人员须按劳动法与该公司签订劳动合同，并提供相关证明；
3.1.4公司信誉良好，无相关执法单位处罚记录；
3.1.4具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3.1.5本次中标单位需投保不低于200万元的公众责任保险（须包含有关食品安全的附加险）；
3.2.项目服务经验：
3.2.1近三年有服务用餐人数达到2000人以上的企业、学校、产业园等类似项目承包项目经验，并提供相关项目点的运营资料及合同证明；
3.2.2食品安全方面要求近3年无食品安全事故，并由相关甲方提供盖章证明；
3.3本次招标不接受联合体投标。
3.4本次招标不接受分包。
4.投标要求：
4.1投标文件资料:提交投标资料2份(含1份正本，1份副本，密封后盖单位公章)，需包括但不限于:营业执照副本(三证合一)、食品经营服务许可证等复印件、报价书、服务方案和相应的服务承诺；
4.2投标资料递交截止时间:2024年6月25下午17:00，逾期或不符合要求的不予接受；
4.3投标地点：浙江省宁波市象山县
友情提醒：报名前与下方联系人索取投标登记表，以及办理后续事宜。
联系人：袁 先 生
手 机：13021066931
邮 箱：13021066931@163.com